广州片皮鸭哪里好吃？
广州最好的片皮鸭是“北京片皮鸭”，很多老广连北京人都没有吃过，更别谈外地人了。 之所以叫“北京片皮鸭”是因为它源自北京，而由北京传至广东的。至于到底是不是北京的源头，那就不得而知了。
广州所有的北京片皮鸭味道都一样吗？ 并不是！ 最正宗的北京片皮鸭，应该是烤的，而不是蒸的（也有说先烤后蒸的）。而在广州，所有的北京片皮鸭都是蒸出来的。 原因是：老饕们发现，用蒸汽把鸭肉蒸熟之后，油脂会慢慢溶解出来，鸭肉会变得更加鲜香软滑。而且这种方法比较省油。 所以后来者纷纷效仿，于是有了现在遍地开花的“蒸京烤鸭”、“北京烤鸭”....
老饕们吃的时候有个习惯——一定要配上黄瓜条和京葱丝一起吃。这是因为鸭子本身带有腥味，黄瓜和京葱都能去腥提香；而且在蒸熟的鸭肉里，油脂已经融化，拌上蒜泥、醋和酱油食用的话容易油腻。而如果配上的话，则可以解腻清口，增香添色。 一盘正宗的北京片皮鸭应该长这样（这是某家口碑比较好的店，位于荔湾区宝源路102号之四） 皮和肉是分开的，皮薄薄的，呈透明的琥珀色，很脆。肉部分则软烂适中。
由于加入了各种香料，所以闻起来有股独特的香味。入口后香味会在唇齿之间弥漫开来，令人回味无穷。 价格的话，一般20元/半只，30元/整只。