广州哪里整只鸡汤？
这道汤品，在旧时广州的茶楼、酒家颇为流行，但如今已难得一见。它的材料并不名贵，主要含有人体必需而又缺乏的氨基酸——丙氨酸和谷氨酸；也含有参与体内氧化还原反应、促进食物蛋白质消化的维生素B族；同时还富含钙、镁等微量元素。故此，它对于疲劳过度、饮食不振、精力不足、头晕脑涨等症有非常好的滋补效果。 【食材】 老母鸡1只（约750g），生地6～9g，生姜2~3片。
【做法】 将老母鸡宰杀洗净，去除内脏后切块；生地洗净，稍浸泡；生姜刮去皮，用刀背敲打片刻，使其肉质变松散。然后将所有的食材放进瓦煲内，加入清水3000ml（约12碗水量），先用大火煲沸，再改为文火煲3h，调入适量食盐和生油便可。