清炖石鸡炖多长时间？
用料 石鸡半只、姜3~4片、葱2支、胡椒粉1/2茶匙、清水3碗 做法 石鸡去除内脏和尾部，洗净后斩件待用。 将石鸡肉用少量油盐腌15分钟左右。 瓦煲注入适量清水加热。 水开后，把石鸡肉放进锅里，再煮开，撇去浮沫后盖上锅盖，小火慢慢炖30分钟。（一定要用小火慢慢地炖） 放盐调味，再炖15分钟后加入胡椒粉即可。
小贴士 1.选用的石鸡要新鲜。 2.在清炖的过程中，汤的颜色会逐渐变深，属正常现象，不用担心。 3.这道菜不放味精也特别好喝。如果口感还嫌不够好，可以调进一点白糖。但要注意，加糖的时间不要太晚，以免汤汁颜色过深。
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