杭州山核桃好吃吗？
作为一个地地道道的临安人，我必须要说，山核桃其实分两种的，一种是可以炒着吃的新鲜山核桃（也叫青核桃），还有一种就是晒干的野生山核桃（也叫铁核桃）。 一般10月份是新鲜山核桃上市的季节，这个时候的青核桃鲜嫩多汁、口味清香，但是不易保存，所以杭州人会做成山核桃露和核桃芝麻糊来喝。 而铁核桃则是冬至前后上市，那个时候正是农家最闲的时候，家家户户都会把从山里捡回来的铁核桃用炭火轻轻烤熟，去掉果肉，留下果仁，用石磨磨成粉后加水调合成块，晾干后做成“山核桃肉”。
这种晒干后的山核桃肉口感是很苦的，需要经过多次冲泡才能渐渐泡出甜味。不过味道是真的不错，有点类似花生米的那种酥脆，又有点像瓜子那样可以嗑着当零嘴。 以前农村里的孩子没什么零食，这种山核桃就是我们这些娃的最爱了，每次搬个小板凳坐在门口，边晒太阳边剥山核桃吃，美滋滋。。。