杭州旋转餐厅在哪?
2016年1月,一家号称“亚洲最大”的旋转餐厅亮相杭州,该餐厅位于杭州大厦501城市客厅的47楼,一个座位的价格超过200元。 不过,该旋转餐厅于半年后就暂停营业了。
据称,这座名为“大船”的旋转餐厅由一对杭州夫妇投资创立,面积近300平方米,最多可供50人同时就餐。其特色是将西餐放在转盘上,食客坐在中央,美食在周围环绕。
大船的菜单丰富,沙拉、披萨、意大利面等西餐主菜应有尽有,单点一个餐品的价格约为人民币180元(约合30新元);若选择套餐,包括酒水在内,一餐至少花费200元。 如此丰富的菜品,价格却十分“公道”,只因老板赵益平是个地地道道的杭州人,他说,“杭州人嘛,还是要为杭州人提供实惠的服务。” 其实,在杭州这个“吃货天堂”,消费水平整体不高,但高端餐饮却少。赵先生说,他做这家餐厅,就是想把优质的食物带给大家,“我本来就想把餐厅做豪华一点,让杭州人的饮食可以更上一层楼。” 所以,他在聘请厨师时要求很高,食材选料必须上乘,菜品样式也要丰富多彩,例如一天供应三道法式甜品。
大船开业期间,由于位于杭州大厦501城市客厅的负一层,加之宣传力度不足,知之者甚少,每天只能接待数十位客人。但随着网络的传播,不少路人前来品尝后都认为价位合理、环境服务俱佳,从此络绎不绝。
然而好景不长,随着客源的增加,管理上的疏漏也逐渐显现出来。一位曾在“大船”担任了几个月服务员的兼职大学生告诉记者,由于人手不够,有些顾客还没落座,就已经有服务员上前点单了;上菜效率低导致一些顾客交头接耳闲聊起来,为此,服务员还会“提醒”他们尽快吃饭以免耽误后面的时间。而遇到心情不好的时候,有的服务员甚至不给予理睬。 “刚开始的时候,我们也很礼貌相待,可是有些人居然态度很恶劣!”有顾客这样表示。 除了服务问题以外,大船经营不善的主要原因是客流量不足。由于处在写字楼区域,又未设置户外宣传标牌,因此知之者寥寥无几。与西湖边的其他餐厅相比,虽然地理位置有一定优势,但却未能抓住这一得天独厚的条件,积极宣传,以至于客流严重不足。