杭州过桥米线哪家好？
“过桥米线”这个名字听起来很诡异，其实是很正常的美食。 把切好的肉菜放入滚开的汤中，盖紧锅盖焖上10分钟左右（这叫“烫”)，各种味道混在一起，鲜、香、甜、辣、麻都在这里面了；然后调以佐料，撒入葱花、香菜末，就可以大快朵颐了！ 所谓“过桥”，是形容这汤的烫。像汤锅一样，中间隔了一缕白纱，可又并不真正像水一样平静无波——这缕纱不是用来遮挡视线或防夹手的，而是提醒食客注意不要使汤水溅出烫伤自己。 所以啊，吃的时候还是要小心一点，别被热气喷到眼睛。
很多人不喜欢吃这个，嫌它太烫。 其实等它凉一会就吃，正好！ 喜欢咸的就多放点盐，爱吃辣的可以多加点辣椒油，爱吃酸的可以多来两瓣大蒜……反正这碗汤是可以根据你的口味随意调味的，这感觉就像你自己调制的专属汤品，正应了一句老话： “想吃啥味儿你说了算！”