镇江的汽车站怎么走？
俗话说：“百里不同俗，十里不一样”。不同的地域有着不同的饮食文化，而镇江是一个南北文化交织的城市。作为一个北方人，第一次到这里来的时候，被这里独特的美食文化所包围。让我一直无法忘怀的是镇江的蒸茄子。
记得那还是五年前的一个夏天，我来到镇江。因为工作原因，需要在这里待半个多月。刚开始到酒店的时候行李不多，于是就在超市随便买了一些日常生活用品。中午吃饭时因为带了相机，特意在附近的一个小饭馆拍了几张照片。这个饭馆的蒸茄子很有名，我当然不能错过。蒸茄子刚上来的时候，一眼看上去好像没有什么特殊的，但是吃进嘴里才发现，这个茄子外表看来有些油腻，但吃起来完全不是这样的。茄子特别的鲜，吃的时候一点也不会觉得油腻。我前后去过那家饭馆几次，每次去都会点一道蒸茄子，久而久之和老板娘也算熟悉了。聊天中知道我就是北方人，她特别的热情，特意告诉我，在镇江茄子不能简单地蒸着吃，一定要浇汁。于是第二天刚吃饭，我就点了一道浇汁茄子。吃上去以后果然感觉提升了一个档次，茄子格外的鲜嫩，被浇汁以后有种特别的香气。吃到嘴里有一种享受的感觉。
等我吃过饭以后和老板娘聊天时，我问她，为什么蒸茄子一定要浇汁呢？她笑了笑说，其实这是镇江人的一种习惯。不同的菜系，不同的地区对于茄子都有着不同的吃法。一般都是凉拌，但是镇江人喜欢把它蒸着吃，然后浇上特色的芡汁。这浇汁也是有讲究的，一般是西红柿鸡蛋汁，但是不放葱、姜等食材。茄子从市场上买回来以后清洗一下，然后切成块，装盘上锅隔水蒸10分钟左右。取出来以后淋上熬好的芡汁就可以啦！吃的时候，可以根据自己的喜好撒一些葱花。
在我的印象里，茄子的吃法无非就是红烧，或者拌着吃，第一次吃这样蒸煮的茄子，感觉真心不错。软糯的口感，又带着一些鲜美，还有一种独特的香气，真是享受啊！