西安哪有烤全羊的？
烤全羊，烤乳猪和烤狗肉是最有名的传统待客佳肴，是中国著名的美味佳肴。烹调方法别具一格，有独特的民族风味，民间腌制火腿也很有名气，而且历史悠久，素有"香咸味美，妙不可言"之称。
烤全羊(简称烤羊)，全国各地都有，但最具代表性的还数哈萨克族的烤全羊。烤全羊是新疆维吾尔族，乌兹别克族，塔塔尔族，塔吉克族等民族逢年过节，或遇红白喜事，用于招待尊贵的宾客的佳肴，不可怠慢。烤全羊，是用透明的塑料袋制作的，也就是在烤之前，把宰后的羊用塑料袋装起来，然后用高温火烤，直烤得皮呈金黄色，并散发出浓浓的羊香味儿，便可食用了。食用时，把烤好的羊从塑料袋中倒出来放在盘中，即可。
吃烤全羊，切忌“心急”，用手一掐肉，应是从肉缝里挤出一点血才好吃。最好切开，根据各人的口味，加孜然粉，小茴香，辣椒粉等调料，用薄饼卷着吃，吃在嘴里，油水不进去，肉汁不溢出锅，油香不腻，爽口不乱。“咬克赛” ，是乌兹别克语，意为“嚼干肉”，即吃炉烤整肉，不用动手，入口而化，享受自在惬意。
烤全羊外酥里嫩，吃起来肥而不腻，味纯香，具有壮阳补气，滋阴补肾，添精补髓的功效。吃一只烤全羊，对五脏有一定的滋补作用，对脾胃虚寒和有消化不良反应的人，宜少吃或不吃。
烤乳猪(简称烤猪)，民间传说为神农氏所创，起源于华南。传说在远古时代，神农氏遍尝百草，为医治人们的病痛，无意中发现一种动物在烈火中被烧，皮肉与骨头分离开来，但肉味鲜嫩，因血味鲜红，而取名为"猩肉"。后来把这种烹调方法传下来，成为一种民间饮食习俗。
烤狗肉，也是一种风味独特的美食，它适用于胃寒，呕吐、腹泻、胃病、痛经患者食用，具有壮阳、暖脾胃、补中益气、暖胃、泻火 止痛等食疗作用。