西安回民一条街什么好吃？
在众多的宗教中，回教即伊斯兰教在中国流传最广。由于信仰伊斯兰教的各族回民都称为“回民”，故全国各地都有回民。西安作为历史上的伊斯兰教中心，也是回民聚居地之一。西安回民从元代就有此称号，其名来自他们的信仰――伊斯兰教。
西安回民主要居住在北院的门村、西门村、东大院、中街、南街、北廊、南廊等地，还有居住在青门外、沈家桥、鸡市町、白庙村、何家村、芦家村、龙首村、大寺村、肖家村、大土门、小土门、石家街、东新路、东八里村、马旗寨村、曹家堡、店子王、陈家庄、红旗村、高调村、洪庆村等村落。以城内回民居址为例，从明代起回民即聚居城墙之内。清代在东南城角建“回曲里”，城中心的“洒金桥”两侧更为回民所居。此后，城中心的洒金桥路南出现了“西缸窑”回民制缸作坊。至清末“回曲里”北迁至龙首原（今龙首村）而称“龙峪里”，东迁至岳家坡（今瓦塘镇）而称“岳家坡回民寺”。
新中国成立后，政府在解决宗教问题上实行“积极调和”的方针，对回族宗教生活给予适当照顾。1955年西安市政府在龙首村建立回民公墓。1956年在西安回民中学原址建立回民火葬厂，实行火葬。70年代中期又陆续建成回民公墓和火葬厂新厂。1981年市政府为回民小学拨款重建“东大寺”，同时，市政府拨款将“西缸窑”改建为“回民文化一条街”。1986年在城角建有“回民公园”。
西安还有一个有名的回民小吃，就是“胡辣汤”。在回民街（回民俗称回南路、通衢市）南边的小街上、在西北大学门口都有卖“胡辣汤”的。卖“胡辣汤”的人多系回族人。
“胡辣汤”也成“糊辣汤”。如今在河南省周口市、河南省郏县、山东省鄄城县、河北省邢台市及本市莲湖区等地都有。相传，由西域传至我国的一种食品“胡饼”，有一种食品，上面粘有芝麻，俗称“胡麻”。有人便在做“胡饼”时，在面中加“胡麻”，再调入五香药料，经加水熬煮，做成汤，上面冒“热泡”，即浮起的一层芝麻。吃时，取一块胡饼，夹在碗里，从侧面将泡破入肚，再汤泡吞掉。因“胡”音近“糊”，更名“糊辣汤”。宋代文豪苏东坡被贬海南时，经常与同乡人王居正一起聊天举杯，饮“茅香酒”。每次饮酒，必食蟹黄汤包和腊鱼。王居正无法吃蟹，只得吃鱼。苏东坡每逢吟诗饮酒，餐桌上必有“胡辣汤”。这或许因为是“稀饭”缘故，或许因其香味奇特，亦或许是其中含有花椒、胡椒、辣根等辛辣味，取其谐音为“糊涂汤”。元人以“糊涂”字面意思解释，乃“声音模糊，不清不白”之义，故又有“胡拉汤”之称谓。
吃“胡辣汤”别有一番风味。如将肉夹到“胡辣汤”里，那就味浓俱佳，营养丰富，食之欲醉。若将蒸熟的饺子或包子夹在“胡辣汤”里，则食品酥软滑润，汤汁味浓带香。