西安有什么特色的小吃？
西安特色小吃有羊肉泡馍、肉夹馍、凉皮、粉汤羊血、葫芦头、酸汤水饺、腊汁肉、黄桂柿子饼等等。
1、羊肉泡馍：是将烙好的饦饦馍掰成小块，用煮好羊肉的汤汁反复浸入馍中呈饱和状，再加入羊肉块、粉丝、糖蒜等调料，具有酥、软、筋、韧、鲜等特点。
2、肉夹馍：分烘馍和蒸馍，而常见的肉夹馍是烘馍，烤过的馍有烧烤味，吃起来更酥，蒸馍没有烧烤味，吃起来是软馍。
3、凉皮：又叫皮子，陕西有面皮和米皮两种，“麻汁凉皮”、“秦镇凉皮”和“汉中面皮”等。
4、粉汤羊血：选用鲜羊血、粉条，以及调料烧好的汤汁，舀入碗中。
5、葫芦头：猪大肠、猪肚为主要原料，将猪肠、猪肚洗净，再用碱泡后煮制，直到酥软，另将猪骨头放井中煮7-8个小时，滤渣去油，用此汤将切成段的肠、肚熟煮，捞入碗中，放入调料即成。
6、酸汤水饺：饺子馅主要是猪肉和茴香，而韭黄、白菜、萝卜、蘑菇等也在其中，饺子煮好捞在酸辣汤里即可。