上海东北菜哪里好吃?
说一个很少人知道的馆子,其实它已经在南京西路一带混了多年(原西宝兴路945号),不过最近才重新装修,环境提升不少。 它家菜的口味基本上可以代表传统老派沈阳菜的口味——那就是咸、香、醇、浓。
推荐菜:锅包肉、溜肝尖、炸鲜蘑、地三鲜、孜然牛肉、糖醋排骨。 这道菜是沈阳菜的招牌,也是检验一家沈菜是否正宗的试金石,它家的锅包肉外酥里嫩,酸甜可口,非常地道。
这道菜和上海的蒜泥白肉有点像,不过用料不一样,味道也有区别,这道菜吃的就是鲜嫩的里脊本身的原味,不蘸酱也很好吃。 熘肝尖用的是猪肝,口感比猪大肠要细软多了,加入青椒和木耳一起烹制,颜色也不像红烧的那么厚重,很清爽。
这菜看起来其貌不扬,不过吃起来别有风味,外面酥脆的面包糠配上里面的蘑菇丝,咸香的口感让人印象深刻。
地三鲜是东北菜里最常见的家常菜,把它放到苏浙菜系里,也算乡土气息浓厚,味道正宗的。