以前在长宁区的番禺路有1家，但后来关了。现在在徐汇区的淮海中路太平洋百货对面有一家，名字叫“本帮面馆”，不知道是不是原班人马。但味道确实是一模一样。 听老板说上海的“耳光馄饨”是源自于崇明，而现在崇明的“耳光馄饨”又和以前的口味有所不同了。
“耳光馄饨”的馅料很有特色，是用咸菜、芝麻碎、葱花做成的，而皮是用鸡蛋做的，很薄很滑。一碗馄饨两枚蛋皮，每颗蛋皮上都有一根油条，所以叫“双酿团”。不过我吃出来的感觉不是“双酿团”，而是单酿团……因为咸菜的香味已经溢满了整个口腔。 我去的是淮海中路的那一家，这家店并不在小弄堂里，而是在太平洋百货的旁边，很容易找到。店里面卖馄饨和大排面，价格都比较实惠。
不过，我去的时候看到有人在吃生煎包和蟹粉狮子头，看样子这间店不但供应午餐，还提供晚餐…… 来上一碗“耳光馄饨”，就着香醋和辣椒油，那滋味可真是妙不可言啊！ 对了，这家店的菜单上是这么写的： 本帮面馆 经营：面、饭、点心
地址：淮海中路283号1楼近镇宁路
交通：地铁交通大学站
营业时间：07：00-22：00
雷社月优质答主上海馄饨有各式各样的品种，味道也各具特色，但是数来数去要问你最喜欢的是什么馄饨，大部分人心里的答案就一定是生煎馄饨！上海生煎馄饨的特色之一就是它的馅料极为丰富，鲜肉馄饨里面就一定要是刚刚出锅的热肉馅！
上海人吃生煎馄饨都要蘸醋，生煎馄饨必须刚出炉就吃，这时候的馄饨皮子是外脆内软，中间的肉馅热滚滚又多汁，蘸一点香醋，再就一口鲜甜的豆浆，这简直就是上海早餐里面的最高享受！
上海生煎馄饨之所以能够做到皮子外脆内软，这和它的制作方法是分不开的。厨师们把馄饨包好后在平底锅里放少量油，油热了，馄饨皮朝下排进锅里，煎一会儿后加一圈水盖上锅盖焖，直到水收干发出吱吱声响，就可以出锅了。
生煎馄饨历史悠久，它创始于1941年，由当年在上海卖油条、粢饭的王家兴所创。王家兴把当时馄饨店里卖的熟煎馄饨改进，改为生煎熟，成为独树一帜的食品。生煎馄饨是先将特制铁锅烧红，均匀地涂上薄油，再将包好的馄饨生坯排入锅内，加入切碎的荠菜及熟猪油、熟猪皮、葱白等辅料，盖上锅盖，用旺火煎焖，直到煎锅内水分蒸发、底面呈现金黄色时即告成熟，因此得名“生煎”。1981年，生煎馄饨被评为中国优质食品，从此名扬五洲，誉满四海。
上海最有名的就是耳光馄饨了，耳光馄饨的生煎有荠菜咸肉和蟹粉小肉两种，荠菜咸肉的一定要新鲜榨的，这样煮出来才不会浑浊；蟹粉小肉馅儿里的蟹粉是用新鲜梭子蟹加工而成，蟹味十分鲜美。
