广州炖品有什么？
广州的炖品，其实和粤菜一样讲究“食材为本、口味新鲜、清淡为主”，同时兼具祛湿、清热、降火、润燥等功效。 广州人爱煲汤，据《岭南中药志》记载，有2000多种药食同源的食材被用于汤料中。而广式炖品的原材料，大多是药食同源的食材。
1.健脾养胃——淮山炖鸡汤 原料：鸡肉、山药、葱、姜。 做法：将鸡洗净斩件，下锅焯一下水；山药去皮切小块，葱姜切片备用。将以上食材与清水一起放进锅中炖煮3小时，调味后便可食用。
2.润肺止咳——南杏炖猪肺 原料：猪肺、南杏、北杏、花生、瘦肉、生姜。 做法：猪肺冲洗干净，切块放入锅中，加水煮开后，撇去浮沫；南杏仁、北杏仁用水浸泡后去掉外皮；花生米用清水浸软；生姜去皮切丝，瘦肉洗干净，所有用料放入炖盅内，加开水适量，加盖文火隔开水炖约3小时，调味即可。
3.滋润养颜——当归红枣炖鸡蛋 原料：鸡蛋、干红枣、当归。 做法：鸡蛋煮熟取蛋黄；红枣洗净去核，当归切成片待用。将所有原料放入炖盅内，加温开水盖上盖子，小火炖1个小时，调入适量食盐和生油即可。
4.润肤防裂——沙参玉竹煲老鸭 原料：鸭子、胡萝卜、沙参、玉竹。 做法：鸭洗净剁块；胡萝卜去皮切块；沙参加足水量熬煮1小时后捞起汤汁备用。玉竹用清水浸泡后取出待用。把准备好的鸭肉、胡萝卜和泡好的玉竹放进炖锅里，加入熬过的沙参汁，小火炖2小时左右，调以盐味便可服用。
5.降燥祛热——五指毛桃土茯苓炖排骨 原料：排骨、五指毛桃、土茯苓。 做法：五指毛桃、土茯苓用清水稍浸泡；排清洗后将上述材料放进瓦煲内，加适量清水煲汤，先用武火煮开，再改文火煲至排骨熟烂，调入适量食盐和生油便可。
6.补肾益精——杜仲猪腰汤 原料：猪腰、杜仲、核桃、生姜。 做法：猪腰切开冲洗干净，再用刀背轻轻刮去臊腺及污物，切成薄片；杜仲敲碎；核桃去壳留肉；生姜去皮切片。将所有的材料和适量清水一起放进锅内熬成清汤，调入适量食盐和生抽即可。