广州什么米粉好吃的？
2014年我第一次去广州，问一个老广什么是“最正宗的米粉”时，他跟我讲了这么一个故事... 某日，一外乡人来到西关，欲食粉。问粉店老板，何为最正宗之米粉。老板曰：来，客官你跟俺走！到一处街角处，又问之。老板曰：再跟俺走！到另一处街角处，再问之。老板曰：再跟着俺走！外乡人晕了，跟这厮走了几条街，问了好几家米坊，皆言自己做得米粉是正宗的。最后来到一家较为气派的粉店门口，老板迎了出来，道：客官，您就是找俺吧。因为，这里有最正宗的米粉！ 老板带着他走进一间明亮的厨房，展示各种工具和原料给他看。一边做一边告诉他，做粉其实是一门艺术，需要很讲究的。首先选米很重要。然后有浸米、磨浆、蒸粉、拌粉、炒粉、泡粉等许多道工序.... 说到激动之处，老板亲自下厨演示，如何利用手法和技巧，让粉变得柔韧而富有弹性；如何控制火候，做到熟而不烂；如何把握咸淡，让味道达至完美.....
听完之后，外乡人肃然起敬。原来这粉里还有如此学问。从此在广州吃粉，不再到处问“哪家最好”，而是会问“哪家的师傅最厉害”。因为，知道了“哪家最棒”没有意义。关键是要遇到一个肯手把手教你怎么做，并且把做粉当成一门艺术的师傅。 后来，我又在广州吃到许多好吃的粉。但是，令我印象最深的还是那第一次吃的粉。因为它让我看到，广州除了繁华、拥堵和高楼大厦之外，还有一种值得让人尊敬的文化在悄悄流淌。它就在老广们日常的言行中、生活的细节里。正如这个回答下各位说的那些粉一样。