成都火锅主要是什么？
成都不止有火锅啊~ 成都火锅的主要味道来源于火锅底料。成都火锅的锅底，是用红油辣椒、干辣椒和花椒一起炒制的。但是，并不是所有的火锅店都会自己炒制锅底。有的会用超市里买的现成的火锅底料，有的则直接用牛油+鲜辣椒熬汤做为锅底。
当然用新鲜原材料做的锅底更好啦！比如四川当地人会用到猪棒骨加老姜、八角等熬上几个小时做锅底。不过这样的锅底一般外边买不到了……所以，要吃到真正的成都火锅，还得找当地会吃的向导带路才行。
不过，现在成都火锅的主流吃法是吃纯清汤火锅了。这种火锅以涮羊肉的火锅为多。而且，到了成都吃火锅不必像在北京那样围着锅子喝酒。在成都，多数情况是端着一个小碗，吃着碗中的菜，喝着小酒，唠嗑着家常。至于涮菜的顺序嘛~~倒是没有太多讲究——想涮啥就涮啥。但这样吃容易饱肚子。如果为了吃个够本，那最好还是点些肉类。
成都除了火锅，还有串串香、冒菜等等美食。这些美食的共同之处都是用一口滚烫的汤锅做锅底，在锅内涮(或卤) 各种菜品食用。所以，它们都属于火锅系列。