杭州本地人去哪里喝茶?
杭州本地老茶馆,已不多见…… 杭州人爱茶是出了名的,上至古稀老人,下至三岁小孩,喝茶在杭城可以说是“全民运动”了。在杭州开茶馆自然也是门好生意。 清光绪年间,北京前门外大栅栏就有张一元、吴裕和等10多家茶叶店聚集,被称为“茶粮胡同”;民国时,南京新街口一带也有多家人均消费低廉的茶叶店,被称为“茶叶市场”。 相比之下,现在北京的茶馆则少得可怜。上海则仍有不少“老字号”茶馆,如“复兴东路茶馆”“四明春秋茶馆”等等,但氛围早已不如以前。而西安,如今还有“茶馆一条街”…… 相比起来,杭州如今的茶文化,倒是与清末民初的时候一个样儿——茶馆遍地,且以卖茶为主,鲜有“坐商”。
清咸丰五年(公元1855年),杭州城内仅有茶肆24家。到辛亥革命那年(1911年),增加到了375家,而同期杭州的人口不过60多万。当时茶肆的密度之高。 这些茶馆中,有专门泡茶的“茶房”,也有兼卖点心、面食的“饭馆”,甚至还有卖酒卖的“酒馆”。 点一杯茶,可以边吃边喝,随意自在,也可以买了带回去慢慢品。至于价格吗?据汪曾祺老先生回忆,他30年代到杭州教书时,普通一碗绿茶仅需四个铜板(相当于今天的四五元人民币)。这价格,简直跟卖冰棍儿似的!
那时候,杭州各大茶馆几乎清一色都是“客堂”(即无座号的茶馆),顾客都可以进去坐下喝。当然,也有在街边搭棚设座,供那些没带椅子的人暂坐的“路边茶”。 不过,这些茶馆都有一个共同的规矩——“敬茶不敬咖啡”。其原因,用茶馆老板的话来讲就是“咖啡性淫,容易上头。”(注:指精神过敏、容易兴奋之意)