西安哪家涮锅好吃？
涮肚锅：有熟毛肚、鸡脑、鸭脑、猪脑、牛肝等。南方部分地区又叫毛血旺。锅中煮好的锅巴菜浇上烫好的料汤，撒上香葱、香菜，把油条切成段放进去，软滑滋润，浓香可口。亦可将面条做成“金丝挂旗”铺在锅巴菜上，另有一番风味。
涮羊肉：将鲜羊肉切成大薄片，下锅片刻即熟。趁热吃很滋润，不伤脾胃。《本草纲目》上称：“羊肉皆性温补，益脾气，暖肌小肠。”进食后将羊肉和汤一起喝下，长期食用羊肉汤可以使面色红润，五官精致。
汆丸子：把瘦肉剁成末，拌以适量的盐和姜汁，搓揉均匀，再以适度的温开水揉成弹性的丸体。汆丸汤把已煮沸的开水加入适量醋和食盐，丢入丸子，用细勺划开，撒上切碎的葱花即可。
其他还有：鲤鱼滑澄、鱼头粉皮、黄鱼汤泡饭等。
涮狗肉：我国著名药书《本草纲目》中记载：“狗肉，味甘、性温、无毒、入脾、肾二经”。可见，吃狗肉滋补人在诸肉中最优。而且，狗肉冬季食用最佳。寒冷季节常食狗肉不但可以御寒，还对阳痿、早泄有一定的治疗作用，但有些人怕吃了会影响自身的健康。其实，只要食宜既有营养，又能强身。
提示：在冬季，吃火锅最好选择传统的炖、煮吃法，这样既可以舒筋活血，又避免了肠胃不适等副作用，尤其是老人和小孩，涮烤的方法更适合。