西安有驴肉吗？
许多人不知道，在古时，驴肉堪称是“肉中极品”，它可比现在流行的大排骨、小羊肉等肉便宜、健康多了。
《名医别录》中称驴肉为“好肉”，说它是“牛肉之尤者”，谓其“大补”。民间更是有“两般素食充胎元，三种肉脂益脏腑”的说法。
中医理论认为，牛肉补气，猪肉养血，鹅肉补血，驴肉则益胃。老百姓有“好吃不过饺子，好养不过老鼠，好画不过尺纸，好吃不过驴肉”的顺口溜，说明驴肉味甘、性凉、无毒，具有补气、养血、解毒的功效。《本草纲目》中记载：“驴肉主烦闷，益气力，强腰膝，除胸中邪气，补血，治血痢，止痛，安胎。” 等等。
而现代医学研究驴肉，则认为驴肉“对冠心病、高血压、动脉硬化及心脑血管疾病有一定疗效”，“对身体素弱者及贫血、冠心病患者有益气、养血、补脾、养胃的功效”，“驴肾，味甘性温，有益肾壮阳、强筋壮骨功效”，可“治疗阳痿、耳鸣、腰膝酸软等症”，“凡久病体虚、筋骨酸软、肢肌无力者，用驴肉50克炖服，有较好治疗效果”，“驴血，味甘、性平，入心、肝经，具有补血、清热解毒等功效”，可“治疗贫血病、荨麻疹、哮喘病、血小板减少性紫癜及出血性皮炎等疾患”。
但是，从现代营养学的观点看，驴肉也并不单纯是一种理想的肉类食品，其营养成分虽多，却含有一种名为“驴尿苷”的物质，略呈酸性，吃多了会损伤脾胃，引起胃病。而且，从中医理论看，驴肉虽有补气之功，尤禁铁器交往，素伴有慢性肠炎、痢疾、遗精、白带、癫痫、肺热嗽、口疮者，以及高血压、冠心病、高血脂症、动脉硬化症等均宜不食或忌炙食之。