西安水盆大肉哪家好？
关于吃，我国有着几千年的文化传统。在漫长的历史岁月中，我国人民一直秉承“食疗”的理念，以此作为治疗和保健的一种手段。
陕西饮食文化源远流长，具有独特的特色美食，其中水盆大肉对陕西人来说，并不是什么高档的菜肴，只是家乡的一种味道，平时回家家里人总会做上这么一盘，虽普通但是好吃，朴实的家乡味道又怎能不让人怀念！所谓的水盆大肉，就是猪肉，没有过多的装饰。在陕西农村，谁家结婚迎亲，都少不了水盆大肉。以前，没有多少人家能吃上肉，结婚更谈不上吃水盆大肉了。后来生活条件好了，结婚时都用水盆大块大块地装肉，大吃大喝一番，日子好过，自然都是水盆大肉了！
一走进店，就被满眼的字画和宣传口号吸引了：“水盆大肉再贵也是草，牛羊肉再好也是肉”。果然不同凡响。点了两盘水盆大肉，一盘没有码子（豆腐粉条大葱或者荠菜），另一盘码子是荠菜，用红红枣煨着，盘底放着烙好的香饼，趁热往饼上一浇，美味非常。羊肉汆面和葱头肉丸子也很可口。水盆大肉之所以百吃不厌，因其肉块大、味醇，肥肉不腻，瘦肉不柴，汤汁乳白，有滋补、养胃、健脾、御寒等功能。
水盆大肉的吃法：
1、肉切成大块，连皮炖煮，肉熟后捞出，滤去水。2、吃时，将蒜捣碎，制成蒜泥。蒜泥与水搅动，取其稀释的水分浇到肉上，水盆大肉即可食用。3、根据各自口味加醋、辣椒油、花椒油、酱油等调味。水盆大肉若有剩余，请蒸食、炒食或炸着吃。
有陕西的地方几乎都有水盆大肉这道菜，逢年过节，宴请宾朋时餐桌上必有这道菜。若有人问起西安的水盆大肉哪一家的最好吃，这真是一个难以回答的问题。西安城的水盆大肉几乎每家都有自己的特色。但口碑较好，人们常去的店有：水盆大肉小套四小吃：南院门湘子庙隔壁西北大学斜对面，老孙家馍店隔壁；水盆大肉中大套三，南院门街南口向路东，西安大饭店斜对面。