重庆哪里学抄手？
抄手在我们重庆的吃法上有很多种，我们今天给大家讲解的酸菜抄手就是其中一种最为常见的吃法了，它酸辣爽口，非常的开胃，特别适合在冬天的时候食用，保证给你温暖一整天，怎么样，感兴趣是赶快跟我一起来学习吧。
酸菜抄手之所以深受人们的喜欢，最重要的当然是因为它的味道鲜美，想要学习制作酸菜抄手，首先第一步当然也是从制作汤底开始。我们正宗的酸菜抄手的用料都是非常讲究的，使用的都必须是四川本地出产的酸菜，当然，如果在其他的地方做的话也是可以使用东北酸菜的。把酸菜处理干净之后切成细末，把猪肉也剁成细末混入酸菜末中，然后依次的加入葱姜等调味品，搅拌均匀之后做成馅料就可以了。
接下来，开始制作抄手皮，将高筋面粉和低筋面粉混合均匀，加入适量的清水之后进行和面，最好多揉一会儿，把面团揉得稍微硬一些，然后擀成薄片之后再切成小方块状，再将馅料包入皮中。所有的抄手包好之后，就可以准备下锅了，把抄手放入沸水中煮熟之后捞出来。
把猪大骨提前准备好并焯水之后然后放入水中熬制几个小时，然后将做好的酸菜抄手放入猪骨高汤中再加入适量的调料等，再次煮沸之后就可以了，出锅盛入碗中撒上小葱和花椒油之类的就可以食用了，是不是很简单呢？