重庆潮火锅好吃吗？
重庆的火锅种类繁多，有毛肚火锅，鸭肠火锅，牛肉干锅等，锅底分为麻辣，清汤等多种口味。正宗的重庆火锅红而不辣，麻而不燥，鲜香袭人，回味无穷。重庆火锅用料有讲究，汤锅更是有着独门独妙的特殊配方。如麻辣味锅底：用较多辣椒、大量麻椒配制，此锅底麻味很强、辣味较重，适合嗜好麻、辣之人食用。
鲜辣味锅底：用较多的辣椒，但少用麻椒，加进胡椒、草果调和，麻味较淡，辣味很重，鲜香味美。醇香味锅底：辣椒、麻椒、香料全用，麻、辣、鲜、香四味俱全。
高鲜味锅底：此锅底除用辣椒、麻椒、香料外，特别加进适量冰糖和毛油（或胡豆），味道鲜浓。清鲜锅底：此锅底是用鸡或鸭、猪大骨或鲜鱼熬制的清汤锅，一般加进较多的辣椒和少许可口的香料，麻味很淡，辣味较低，鲜香可口。食火锅配此锅为最佳。
此外还有浓香辣锅底、醇和汤锅底、三鲜锅底和全牛汤锅底等。口味各不相同。食客可依爱好和需要选择锅底品味。