广安哪里有重庆老火锅?
在重庆人的记忆中,老火锅是儿时的最初的味道,有自己用面粉自制了蘸碟,约上三五好友一同奔赴老火锅的“狂欢”。在重庆解放碑,有一家重庆老火锅,他历经44年风雨,见证了解放碑的巨变,虽然重庆的新火锅越来越多,他却凭借超群的实力圈粉无数,现在他已经成为重庆老火锅的代表性品牌,很多明星都慕名前来,他就是马三火锅。
马三火锅起源于1975年,当年只是一家很小的毛血旺店,名叫“德义兴老码头”,2000年正式更名为“马三火锅”,2011年马三火锅再次创新,研制了清油火锅底料,以健康低脂、麻香味浓,鲜香不腻的特点获得了广大食客的喜爱,并相继获得“最受欢迎重庆老火锅”、“重庆清油火锅创始品牌”、“餐饮界最受网络关注品牌”、“最佳餐饮品牌”、“最佳品质奖”、“重庆好店100”、“2018年度火锅十强品牌”、“2019中国网红城市品牌榜火锅品牌”等多项奖项,现已成为重庆火锅标杆品牌,重庆火锅文化传播者。
1956年出生的马明权,是一名土生土长的重庆人,父亲马荣寿原先是南滨路上一家名为“德义兴老码头”的毛血旺的主厨。重庆话说:“门缝里看人,把人看扁了”。1975年,年仅20岁的马明权,在南滨路上开了一家名为“德义兴老码头”的毛血旺店,马明权是他的第三代传人。
马三火锅经历40多年的沉淀与发展,传承经典手工火锅,秘制牛油麻辣火锅底料和清油麻辣火锅底料,均由店内一级厨师手工炒料。在食材和用料的选择方面极其讲究,食材全部当天从原产地选择、购进、供应。为保证口感和菜品品质,在原产地选择、购进、供应这一条健康食材的黄金配送服务方面,马三已自建物流配送系统,使马三的原材料全程在4个小时内配送完成,在重庆火锅界内创造了历史。