西安烤羊腿哪家好吃？
首先要纠正您一个观念，并不是所有的烤羊腿都是好吃的，还得具备几个条件。
其一：羊肉的品种。做烤羊腿应该选用肉质细嫩、膻味小的潼关良种山羊。
其二：羊腿的处理。将羊腿放血、刮毛、开膛、剁成上、下两段之后，用上好的十三香料、姜黄、丁香、大茴等秘制佐料进行精工腌渍，并封口腌渍一昼夜。
其三：烘烤时间。要先用文火将腿肉煨熟后再用熊熊篝火烧烤，将羊腿架在特制的馕坑窑内，经过五六个小时的漫长等待，羊腿被烤得外焦里嫩。上席时，撒上胡椒粉、孜然粉、葱花等，香气扑鼻，色、香、味、形皆佳。只有具备了以上几个条件，烤羊肉腿就算做好了。