广州肠粉是什么？
作为一个在食在广州的深圳人，答这道题应该是有资格的。 广州肠粉，其实是一个统称，指一种以米浆做成薄片，搭配肉馅或菜馅吃的蒸食品。而“肠粉”这个名字的由来，是因为它的外皮煎得酥脆（有的店会烤得皱巴巴的）且成圆筒状，有些像猪大肠或者猪小肠的样子，所以称之为肠粉。
关于肠粉的起源，有两种说法。一说是起源于广东，一说是由香港传入，不过不管是哪说起源，都印证了肠粉是一种颇具岭南风味的特色传统名吃。 现在的肠粉已经发展出很多不同的类型和派系，但最正宗的好像还是广州增城和河源连平那一块儿的。在《舌尖》里出现过的一家小店，就是属于广州肠粉里的经典代表之一。 这家店叫做仁政糖沙粥粉面，招牌是烧鹅、叉烧还有肠粉。老板很年轻，说话不急不躁，很和蔼，听口音应该是粤西那边的人。 他家的肠粉，看上去就跟别的不太一样。
其他地方的肠粉，米桨是放在石磨上磨出来的，而这里，是用机器打的米浆。 而且放米浆的盘子跟别处也不一样，是圆形的盘儿，上面抹了一层薄薄的油，才不会粘底。 在开水里面滚个几分钟，再铺上一层生菜、花生碎、葱花，配上特有的酱油辣椒汁，一口咬下去，有嚼劲又顺滑，香味弥漫在整个口腔之中~ 除了传统的猪肉肠粉之外，还可以选择鱼蛋肠粉或者牛腩肠粉，味道也都是一样的棒！ 吃完一碗，再来碗甜汤吧~龟苓膏、马蹄糕、姜撞奶都是不错的选择哦~