广州五谷鱼粉是什么？
作为土生土长的广州人，我对于各种小吃的了解还是比较全面的。今天在这里要介绍的这款小吃就是广州比较常见的特色早餐——五谷鱼粉。据说最早起源于湘南地区，后来逐渐在南方各地流行起来。 广州的五谷鱼粉主要用大米、玉米、小麦、荞麦和黄豆这5种谷物为原料，加上新鲜鱼肉炖煮而成。由于用料讲究，制作精致，所以口感非常丰富，香味非常浓郁。
除了食材新鲜以外，制作过程也是非常关键的。首先要把五种粮食研磨碎，然后再加入13味中草药熬成浓汁，最后把新鲜的鱼肉放进去炖2个小时左右，这样鱼肉就会吸满五谷的香味儿了~ 做好的五谷鱼粉，颜色看上去红灿灿亮晶晶的，让人很有食欲。吃的时候淋上一些辣椒油，味道更佳~ 很多人吃到嘴里之后，都会惊呼：“哇！也太鲜嫩了吧！”
因为里面加了中药，所以每一口都充满了层次感，先是有谷物的绵软，然后是药物的清香，最后是鱼肉的鲜嫩，三种不同的感觉在唇齿之间交织，让人欲罢不能。而且因为加入了香料的原因，这种鲜香是久久萦绕不绝的～ 小贴士： 虽然名字里面有个粉字，但其实它是粥一样的软糯，搭配油条、肠粉等是很好消化的～