成都一根面在哪里？
“一根面”不是地名，而是对某家面馆的尊称。成都有很多家面馆叫“一根面”，其中最好的是三根面。 成都人有个习惯，对喜欢的店家称呼往往比较亲昵——“李凉粉”、“段香肠”、“赵火锅”等等。这家“一杆面”也是同理。
最早的一杆面开在红砖寺巷内（已拆除），后来搬到人民中路附近。面馆面积不大，只有五六个桌子。因为味道好，常常需要排队。 老板姓王，和大多数的四川面馆老板不同，他不太爱言语，沉默寡言。但为人厚道，干净利落。
最精彩的部分在于煮面。每碗面上架着一把铜瓢，一边用铜瓢敲击着碗沿为乐曲伴奏，一边用筷子捞起面条和作料，动作潇洒。
现在的一杆面搬到总府街附近。店招换了，里面的陈设也不如从前。但味道依旧。价格也不算贵。2014年1月26日，我去的时候，一碗牛肉面加煎蛋才15元。
在成都，许多老字号都经历了迁址或者改名，原因无它，城市的建设让这些老字号的门面受到了影响。一杆面也不例外，2013年的时候，由于城市建设需要，一杆面搬到了现在的位置。
其实，我第一次吃一杆面的地方并不是它的总店，而是它的分店——位于青羊小区旁的“一杆面二分店”。之所以记忆深刻是因为这家的老板长得特别像《武林外传》里的佟湘玉(佟湘玉的饰演者叫做闫妮)。
分店的老板确实像佟湘玉一样热情好客，而且喜欢逗乐子。每当有顾客上门，她总会热情的打招呼，并笑着问“要吃面还是要喝酒？”如果顾客说要喝酒的话，她就会边说“酒端起来哟！”边做“请”的姿势，然后一脸自豪地介绍自己店里的酒“我这里的酒地道！” 可惜的是，这种欢乐的氛围已经随着店面的拆迁消失不见了。