杭州小吃有哪些名小吃？
1、葱包的葱一定要选择上好的香葱，因为要用整颗的葱，所以不能太细，但是也不能太老，颗粒大一些最好； 2、肉要肥瘦相间的夹心肉，切得碎一点，拌入酒和酱油后腌制入味，不能放太多油，否则炸出来的葱包会特别的油腻； 3、皮子擀得越薄越好，但不要太软了，有韧性一点的薄皮比较好，这样才能包裹得住肉馅。
4、馅料调好后放在一边备用，葱剥去外皮，只留葱绿部分，洗干净剁碎。
5、烧一锅水，把擀好的皮子放到蒸屉上，蒸大概五六分钟，看到皮子变软变透明了就差不多了。
6、在锅内刷上一层薄薄的色拉油，取一张蒸好的皮子放进去，两面煎一下，让皮子变得更加酥脆，而且更容易定型。
7、把事先调好味的肉馅放到两片皮子的中间，像包包子一样包起来，然后收口处压紧一点，让它不容易散开。
8、把包好的葱包放到平底锅里，小火煎至底部金黄就可以了。吃的时候配上一碗蛋汤或者粥，那滋味可真好！
葱包是杭州传统的小吃之一，也是我最喜欢吃的一个。每次逛西湖时都会买两个，一个当点心吃，另一个带在路上吃。
制作葱包所用的材料都非常普通，不过就是普通的面粉、鸡蛋、猪肉、盐、料酒、酱油等等。虽然用料简单，但是做出来的葱包却咸香酥脆，鲜香味美，让人越吃越上瘾。
除了葱包之外，还有猫耳朵、糖年糕、定胜糕、卤藕、酱瓜、花生糖等，这些都是属于杭州的传统风味小吃。