西安哪里有清涧煎饼？
清涧煎饼现在西安已经有好几家连锁店了，像人人乐这样的大型商超内就有经营，东二环一家宾馆旁边也有店，华清池那边也有(不过这个店铺不太清楚是不是分店)，还有长缨路都有!
清涧煎饼，这种流行于山西陕西界的煎饼，不同于北方人常吃的绿豆煎饼，也不是南方人日常接触的米饼，而是用黑豆面做成的。这种煎饼吃起来很有特色，软硬很适口，嚼起来有黑豆的自然香味，而且很酥，越吃越香。由于在平底锅里烙，它和方便面搭档的时候特别便利：把煎饼破开，直接捞到面里，一拌就成，要是吃凉面，浇上生抽、辣椒油之类，拌好了再放煎饼也行。不过煎饼凉吃，当然也吃热的，新鲜的煎饼趁热吃才过瘾。
做煎饼的人一边做着，不时的往周围喷一些水，保持饼的湿度。一张又圆又大的饼不一会就做成了，然后再用铲子铲到滚烫滚烫的铁板上，煎饼上就会自然形成一整块酥脆的面层。铲饼时，饼子的周围会翘起来，看起来更酥更脆了。如果你是当面去买，趁热吃，那一定要用大饼铲铲着，放到用柳条扭成的筐里，以保持它的温度。