上海有什么面好吃？
滕泽最佳答案
我大上海的名气全在外面，本地食物其实很平凡。但既然题主说了“好吃”那我就推荐几个好吃的店吧——注意，我推荐的都不是高档餐厅，都是普通得不能再普通的本地小馆子，但是味道绝对赞！ 首先推荐的是我家附近的“鲜得来”。鲜得来的排骨年糕相当有名，但是我觉得他们的小馄饨和葱油饼更好吃。
小馄饨皮薄馅嫩，有肉香但不腻；葱油饼金黄酥脆，一口咬下去满口香葱味。现在鲜得来由于年久失修有点破旧，同时由于拆迁，它所在的那条街也在拆除中，所以以后也不知道能吃到什么时候……希望它能够一直开下去吧。 第二个要推荐的是本帮菜馆“绿波廊”。这个饭店里面点心相当有名，特别是条头糕配赤豆汤，甜而不腻，入口即化。另外这里的蟹粉小笼包也是一绝，薄皮厚皮的各有风味。而且这里的装潢是典型的本帮装修风格，古色古香。 第三个要推荐的就是“三阳南货店”。这家是卖南北货的（类似于超市），但是也提供现场制作的点心，如青团、条头糕等。更妙的是，这里每天提供限量购买的腌笃鲜——新鲜的春笋搭配肥瘦相间的五花肉，炖出来的汤汁浓香醇厚。 除了这三家，其他还有很多。比如凤阳路的小绍兴（鸡汤)，襄阳北路的阿毛小吃（馄饨）等等。很多小店虽然环境不怎么样，但是味道都非常好。
至于你问为什么上海的面馆很少？我的回答是：上海的面馆大多非常市井，又不怎么赚钱，自然没有餐馆愿意做这种生意。
一、鲜肉小馄饨
在老上海人的叫法里叫“汤圆”，但和现在那种汤圆是两码事。它有个独特的外形，不像馄饨那样四方形而是圆形，而且皮很薄。鲜肉小馄饨，肉馅不加葱姜什么的，原汁原味。吃的时候用一根竹片拨到碗里加作料，还有个诀窍，要把高汤锅里最上面的油撇到碗里，味道会更鲜！
二、生煎馒头
生煎馒头不是包子，它底部香脆，上面软，一边煎一边还要浇油和水，工序比较复杂。它里面猪肉馅，一般会放点榨菜丁。吃的时候要小心，因为肉馅是热的呢！
三、擂沙汤圆
这个汤圆的特色是在于它外面那一层黑黑的沙子，是熟的黑芝麻磨的粉。汤圆皮很软，里面的汤汁很足，是甜味的。所以要吃得快，要不然皮破了，撒了，可惜了。
四、炸猪排
炸猪排是一道西餐菜肴，传到上海后，就改造成自家样式了。外皮薄薄的，猪排很嫩，里面还有一层火腿和白菜，很清爽。吃的时候还可以蘸番茄酱。很多饭店都有。
五、生熏白鱼
生熏白鱼是著名的一道上海菜，它是生的，不是熟的。但是看上去确实是熏过的。它要用炒过的茶叶、糖、葱、姜等材料，混合在一起，放在一个有孔的铁盘上，上面放生的白鱼，用热气去“熏”，熏好了就是这道菜了。然后加上一点作料，味道非常鲜美。现在上海很多家饭店都有生熏白鱼的，有空去尝尝。
