成都麻辣原因?
成都是个很适合居住的城市,四月份平均气温达到20℃以上,平均湿度则在65%左右。 这样一个气候湿润、微风和煦的怡人城市,为什么口味如此重呢?这得从成都人的祖辈说起……清光绪年间,成都平原出现旱灾,粮食减产,物价飞涨。以种植业为主的家庭纷纷改行,其中有一家人就学会了做泡菜,并以卖泡菜为生。这家有一个女儿名叫韩淑娘,天生丽质,聪明伶俐,不仅绣工好、厨艺佳,做的泡菜更是地道美味,深受街坊邻居的喜爱。于是,她开了一家小小的泡菜店,将赚来的钱分给父亲和兄弟姐妹。后来,她又用自己辛辛苦苦攒下的钱,开了几家分店,生意越做越大。韩淑娘年轻的时候,长得非常漂亮,而且性格温柔贤惠,对周围的朋友总是热心相帮。很多人都喜欢她,其中就有她的表兄潘铭。
潘铭家境殷实,不仅自己经商,还做官,是当地响当当的有势力人物。他见韩淑娘精明能干,且对自己有意,便提亲求爱。然而让潘铭感到意外的是,韩淑娘已经心有所属——她的心上人是同街一个卖凉粉的小伙子。潘铭虽家世显贵,但韩淑娘丝毫没有高攀的意思。为了追到自己的心上人,聪明的潘铭想出了一个绝妙的办法:他托人说媒,向韩淑娘求亲的时候,同时承诺会给予她心上人自由。
对于潘铭的这个提议,韩淑娘欣然接受。就这样,她嫁给了他,也结束了漂泊不定的生意生涯,过上了相夫教子的生活。 可是好景不长,几年后,潘铭因为贪污被流放边疆。而韩淑娘则带着刚满两岁的儿子跟随潘铭一路奔波,辗转来到边陲小镇。在这里,他们重新安家立业,韩淑娘再次靠卖泡菜养家糊口。
虽然生活条件艰苦,但是韩淑娘依然坚持读书看报,希望有朝一日能回到故乡。而儿子潘吉则在这方陌生的土地上学到了许多实用的谋生本领,最拿手的绝招就是制作麻辣火锅。
据传,这道菜是潘吉从家乡带过来的,制作原料主要有肉类、豆芽菜、豆腐和辣椒等。吃的时候,众人围坐在火炉旁,炉上坐着一只锅,锅里汤汁翻滚,热气缭绕,令人望而生津。吃的时候,先吃锅底,再用筷子夹着薄薄的肉片蘸着碟子里的酱料,放进嘴里慢慢咀嚼,又麻又辣的味道瞬间在唇齿间迸发开来!这滋味让人吃了就忘不了,从此念念不忘。
后来,随着儿子的生意越做越大,韩淑娘终于实现了重返故里的梦想。不过,让她想不到的是,阔别数十年后,自己早已不是当初的模样而是一个风烛残年的老太太。幸运的是,她的心中一直有一个牵挂的人——那个让她魂牵梦绕的人,正是当年她一心想要追随的心上人。