西安哪有蒸海鲜了？
最近肉贵，还不如蒸点海鲜呢。
1、生蚝，又称为“牡蛎”，营养价值极高，是世界上公认的一种鲜美食物。它味鲜美、营养丰富，蛋白不低于扁豆，铁很高达11毫克/百克，居鱼类之首。中医认为，它性质平寒，味甘，咸，滋五脏，解虚烦，开胃，安神，治咳，活血。它是典型的高蛋白、低脂、高蛋白、低糖、低热量食品。特别是发酵后，脂肪氧化，热值降低，它是一般米饭热值的2/3左右，所以食后有饱腹感。
蒸生蚝的方法：
【材料】生蚝500克 、细香葱1根、 姜3片 、蒸鱼豉油2汤匙（30ml） 、蚝油2汤匙（30ml） 、白砂糖1茶匙（5克）
【做法】生蚝刷洗干净，放入蒸锅蒸5分钟即可。小葱段铺在生蚝上，淋入蒸鱼豉油和蚝油，撒上白糖，大火烧开，蒸3分钟出锅。
2、螃蟹，西安市场上卖的多为长江蟹，蟹肉味道鲜美，营养丰富。《本草纲目》记载，蟹肉味甘、性冷，有清肺补血，滋五脏，益气泽肤，固精益肾，治疗腰痛、脚痛、咽喉肿痛、灭痰、治哮喘、清热解毒、治消渴等功效。
蒸螃蟹的方法：
【材料】螃蟹3个、 细香葱2根 、姜3片、食盐1茶匙（5克） 、醋150ml
【做法】螃蟹洗刷干净，斩成4块，蟹盖翻过来，肚脐切掉。将蟹块摆盘，浇醋，放入蒸锅小火蒸15分钟即可。
3、虾，营养丰富，而且肉质松软，口感鲜美。虾中维生素E和维生素C含量较高，能增强人体免疫功能。虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食物，不含脂肪，脂肪含量较低。
蒸虾的方法：
【材料】虾400克，香菇5个、 鸡汤1碗、 黄酒1汤匙（15ml） 、姜2片
【做法】香菇泡发，去蒂，虾洗干净，斩去虾尾尖，从虾背划开切开，除去虾线。把鸡汤、黄酒、姜丝调成一碗汁。把虾和香菇放入蒸笼，盖盖，大火蒸约12分钟即可，吃时，还可以依据本人的喜好，撒一些熟香菇碎和香葱碎末。