重庆烂豆花火锅贵吗？
说起重庆的特色美食，烂豆花绝对算一个。对于外地朋友，甚至一些重庆本地人来说，可能还有些难以理解。“火锅的锅底那么油辣，里面却放了豆花，那豆花不全变成辣的了？”还有网友提出，豆花那么嫩，和牛油锅底一起煮，不是变成一锅豆腐渣了吗？
其实，把烂豆花和烂肉这两种食物放在一起，最能体现重庆人饮食文化的精髓。烂肉是被熬得酥软的五花儿肉，肥而不腻；烂豆花也是炖得非常酥烂的豆花，嫩而不渣。豆花吸收了五花儿肉与毛肚鳝鱼的鲜美，而烂豆花的鲜香又中和了烂肉的油腻，两者合着吃，才叫美。
和烂肉火锅一样，不同店家的豆花火锅，其味道也有差异。烂豆花在锅中经过反复加热后，味道会越来越浓稠。有的店家喜欢在锅底中掺一些水，味道自然就清淡一些；有的商家本着“一锅煮到底”的原则，味道自然越来越“霸道”，喜欢麻、辣、烫的“老司机”可以选这种。