重庆火锅必点什么菜？
重庆火锅必点菜：
毛肚：牛毛肚一定要七上八下，七就是指涮七次，八下就是在上一次涮的时候把筷子提起来，最后再下一次，然后就OK了。吃起来脆爽可口，特别过瘾。
鸭血：火锅少不了鸭血，它可是解辣的神器，口感嫩滑，没有腥味，建议在锅里烫5分钟就可以了。
鲜黄喉：一定要烫久一点，8分钟以上，这样更加嫩好吃，鲜黄喉是牛黄喉和猪黄喉的统称，吃的时候有韧劲，特别爽口。如果不会切的话可以让店家处理好再给你。
老肉片：老肉片一定要自己切，因为锅里的热度不够不能把肉片煮熟，会发硬的。所以在家做的话，用平底锅先把肉片炒熟了，再下锅吃才好吃，会有种豆花肥肠的效果。
牛肉：用的比较多的是嫩牛肉，牛肉下锅后，一定要煮熟了吃，否则会有寄生虫的危险。
虾滑：鲜嫩的虾滑，爽脆可口，也是必点菜。
重庆火锅不只有牛油锅底，还有清油锅。清油锅是用牛油锅的提纯技术加工制作而成，清油锅的味道也不逊于牛油锅，而且又清清爽爽的，不油腻。喜欢吃麻些的可以用油碟蘸着吃，更加提香麻。其实各种火锅都可以在重庆找到。番茄锅、菌汤锅、鲜鸭血锅、滋补锅等，各有千秋。