四川重庆小吃有哪些?

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重庆四川的小吃有冰粉、凉糕、凉虾、烧包、龙虾、酸辣豆花、肥肠鸡……

冰粉

晶莹剔透,冷、甜、滑、细,清凉爽口,生津止渴,是盛夏的解暑圣品,且有消热止咳、清热润肺、化痰止痢功效。

凉糕

由大米蒸熟、捣细制成糕状,再蒸、再捣,反复多次,使凉糕粘糯,呈透明状,盛入盘中,再浇以红糖汁或白糖汁,清凉、香甜、细糯、化渣。

凉虾

用大米加水在石磨中磨出浆水,过滤烧沸,倒入事先备好的冷水之中,再用漏瓢舀起浆汁漏入凉水之中,其形如虾,故名凉虾。再加入以胭脂、白糖制成的糖稀,清甜、凉爽、细滑。

烧包

烧包是用糯米(红、白)磨细成粉,和匀发好的面一起揉成面团下剂,包上由白糖、红糖、核桃、芝麻、花生等制成的馅,入笼蒸熟而成。其甜香、皮薄、松软、化渣,是老少皆宜的风味佳点。

龙虾

烤龙虾是内江特有风味小吃。它是先将鲜活龙虾放入煮沸的汤锅内浸煮捞起,沥干水分,再放入滚烫的盐巴铁锅内烧烤而成。其味鲜、肉嫩、香脆、焦黄,味美而具有地方特色,令中外食客赞口不绝。

酸辣豆花

酸辣豆花,是内江地区特有的一种风味小吃。酸辣豆花,主要是“酸”和“辣”两种味道。酸而不过于酸,辣而不过于辣,“酸辣”适中,使豆花的味道浓烈可口,其味道与众不同。所以,内江人爱吃酸辣豆花。

肥肠鸡

将老母鸡及肥肠洗净煮熟晾干,再放入炖锅加调料炖熟,味美、细嫩、化渣。肥肠鸡肉味道鲜美,味道也是独具一格,老少皆宜。也是内江的传统特色菜,历史悠久,名声在外。

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