重庆格意蛋糕老板是谁？
黄平和是重庆本地人，做蛋糕之前从事建筑行业。2005年的时候，他发现，蛋糕对于年轻人来说，是个不错的创业项目。由于蛋糕的门槛不高，他当即就做了一个分析表，开始思考如何做蛋糕，蛋糕怎么做才会更美味，味道更独特等等。
黄平和花了近两个月的时间，走访成都、陕西、北京，以及广东等地，考察了近50家蛋糕店，拜访了30位师傅，并搜集了各地的蛋糕、西点资料，买回了近100本书籍、图片。他一个人几乎花光全部的心血和积蓄做了“蛋糕市场可行性分析表”，其中不乏数据的运算与比对。
在对蛋糕市场进行了充分的调研与论证后，黄平和着手进入蛋糕业。他决定在蛋糕制作上走中西合璧、川味独特创新之路，比如：将老火锅、老冰糖、红苕糖、醪糟等川味，用于蛋糕制作。将红苕、红薯、紫薯等制作成蛋糕的夹心等。此外，他还专门跑到成都，拜老火锅师傅为师。
当年的“蛋糕市场可行性分析表”已尘封在抽屉里，不过，黄平和一直清楚地记得其中的数据：在重庆，做蛋糕的蛋糕坊有5000家左右，但做得有规模的、开分店的只有11家。这一数据让黄平和信心十足。