西安陕西菜哪家好吃的？
陕西菜历史悠久，源远流长，起源于周秦，雏形于汉唐，成熟于宋元，繁荣于明清。烹饪技艺精湛，尤以烤、烙、蒸、炒、凉拌见长；风格独特，具有酥、鲜、脆、香、酸辣、油红、味浓、肥嫩之特色。品种繁多，花样迭出。其饮食文化可从文字和遗存中得到证实。
羊肉泡馍
羊肉泡馍是陕西的著名美食，起源于西周时期的“太牢”，当时只有祭祀或款待贵宾时才能享用，一般群众是难以尝到的。后来，羊肉加馍成为一道奇特风味的小吃，成为陕西和西北地区人们最喜欢的吃食之一。
陕西面食
陕西面食品种繁多、制作精细，其中面条尤有特点，有手擀面、刀削面、猫耳朵、麻食、鱼鱼、桢粑、旗花面、搅团等数十多种。陕西面食，制作精细，各具特色。近年来，随着经济文化不断发展，陕西面食进一步异军突起，名满中外。仅西安地区，就有数十家各种风味的面条小吃部、馆。有的专营刀削面，有的主营桢粑面，有的主营搅团，有的主营麻食，还有的主营酸辣汤面条。各种面条制作精细，各有特点。
腊汁肉夹馍
腊汁肉夹馍是西安著名小吃之一。“腊汁”一词源于古汉语，“汁”古语读作“肉”，因古汉语中“肉”用以代表液汁，“腊”字代表干肉，合指为一种用肉汁浸制的干肉食品。“腊汁肉夹馍”即腊汁肉夹于馍中而得名。
biangbiang面
biang biang 面是陕西关中地区的一种面食，因其在制作时拉面的过程中发出“biang”的声音而得名(“biang”字无法输入，其写法和读音都是独一无二的)。面条很宽，长度一般为 50厘米，宽度一般为 2--3 厘米。面条很厚，有嚼头，并且很有韧性。做好的面在出锅时表面有一层很薄的辣子油，同时还有五香调料的香味。
岐山哨子面
岐山哨子面是宝鸡岐山县的地方小吃。因面条细长，形似麦秆，歧山方言把麦秆叫“biang”，因此面称为“biang面”，又因为面条煮熟盛入滚烫的臊子汤，面上漂一层红艳艳的辣椒油，非常红火，岐山话“红”的发音为“酸”，因此“酸”又引申为臊子，岐山哨子面又叫“臊子面”。
油泼扯面
油泼扯面是陕西西安一带著名的传统刀削面食品，因其是用手工扯出来的所以称之为扯面。因做好的面粉上淋上滚烫的辣椒油而得名。油泼扯面面条长而筋道，吃时浇上特制的臊子汤，红红的辣椒油，喷香鲜亮。面条入味，香辣、鲜、酸、香而红油满面，使人食之味美，百食不厌。
锅盔
陕西锅盔具有焦、酥、香、筋、软的特点，主要有岐山杠子锅盔、宝鸡锅盔、潼关锅盔和洋县锅盔。
锅盔的制作具有浓郁的地方特色。做锅盔的面很硬，面团放在案板上，往案板上使劲撒一些干面粉，揉一会，再撒，再揉，揉了有一、二十分钟，面揉好了，很硬也很光滑了，再放一会。做锅盔的手法也绝。面团放在案板上，用擀面杖擀几下，然后提起来上下晃悠，晃悠的过程中手使劲按住面团的中心，两边使劲甩，甩得面团像大饼子那么大，再放到案板上。然后再提起来晃悠，再放到案板上。如此反复几次，锅盔皮子就做成了。因为案板很大，做好的锅盔皮子用擀面杖也很难挑起来，师傅干脆就用手托着，另一只手伸到烤箱下面的炉膛里，取出一块烧红的炭，再把炭放在托着的锅盔皮子下，然后迅速把整个东西放在烤箱上。
千层油酥饼
千层油酥饼是长安的传统名吃，已有200多年的历史。千层油酥饼呈圆饼形