上海排骨年糕在哪?

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之前听朋友提到,说上海有个店卖的排骨很好吃,于是趁着周末,两个人打车过去,据说是上海特色,全上海就只有这一家店哦~ 位置不太好找,在万体馆旁边一个弄堂里~ 老板很热情,给我们推荐他们这里的排骨年糕和酱方,都是16元一只,还有咸水和甜口的可选。由于本人是咸水虾米,所以点了排骨年糕~ 先上的酱方,看上去就很不错,用砂锅装着,上面盖着一块豆腐干,下面铺着一层厚厚的葱白…… 迫不及待先尝了一块,肉质很不错,入味儿且不塞牙,就是骨头比较多,不过啃起来很有满足感哈哈哈~ 再来个特写 排骨上裹着金黄色的面糊,炸的酥脆蓬松,一口下去能爆汁!虽然看上去很油的样子,但吃着完全不会觉得腻味呢… 除了主菜外,还点了一个炒螺丝和凉粉,价格都不贵,味道也赞赞哒! 临走的时候,看到还有灌汤包,可惜时间不早,下次再过来尝尝吧~~

总体来说,这家店性价比超高,而且装修温馨,很适合朋友小聚或者家庭聚餐哦~~~对了,店里还有咸菜锅贴,也是一绝!等下次来再尝试一下吧^^ 地址放在最后了,喜欢美食的朋友可不要错过了哦!

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上海排骨年糕在各大城市基本上都会有分店,建议大家在搜索时可以按照自己的定位搜索附近的店铺。排骨年糕是一道源自浦东地区的传统小吃,其鲜嫩多汁的秘制排骨与软糯筋道的魔芋年糕搭配在一起,淋上味道独特的酱汁,色香味形俱佳。

正宗的排骨年糕必须用猪小排,并且是用新鲜的生排骨,用沸水煮过后,再加葱姜,绍酒,红糖,生抽老抽(此为上色),再用小火焖两个小时以上。煮排骨的原汁就用作浇头的卤汁。

年糕也必须是用水磨年糕,最好是用没有加糖的糯米年糕,切成长条,再切成两半,用煮排骨的卤汁煮半小时以上,让年糕渗透味道,口感更加酥烂,软糯,而且在煮的过程中会散开成菊花的形状。

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