广州哪里有糯米饭?
广州的糯米饭跟广西的真的完全不一样啊! 广西的是这样的——一碗白粥,配上油条、韭菜或者葱蒜,再来个鸡蛋一起打散,然后浇在刚煮好的热腾腾的白粥上。
或者是这样的——糯米浸泡后蒸熟,配上花生米、酸梅粉和盐一起吃。 我吃过的最特别的糯米饭是这样的——糯米浸泡后和米粉一样打成浆,加入肉末和葱花,在铁锅里煎至金黄酥脆,配着辣椒酱一起吃。(这个有点像云南蒙自的糯米粑)
其实最常见的就是这种——三丁(肉、冬菇、笋)焖饭,或者加蛋同焖。 广州的糯米饭我吃过这么几种:
1、最简单的,直接买现成的罐头。里面的罐头汤是咸水鸭或者咸水鹅的汤汁,配上糯米饭一起吃。感觉像香港的茶餐厅会卖的那种。
2、肠粉店的肠粉配糯米饭。很多肠粉店都会有一个专门用来放糯米饭的盘子,当你吃完肠粉觉得太干的时候,可以再舀点软糯的糯米饭拌在里面吃。
3、云吞面或虾饺铺子里卖的炒牛河/猪脚饭,也有卖糯米饭的。河粉或者米线下饺子一样的存在,里面夹杂着卤肉、花生等配料,软软的一碗。
4、茶楼卖的各种包点,奶黄包、流沙包、叉烧包之类的,配着白粥一起吃。不过这个更像广东人早餐的习惯。
5、各种粥底火锅,锅底就是白粥嘛,什么蔬菜、海鲜、肉类都能涮。 至于你说的“用糯米做的饭后甜点”,我没找到······难道是糖不甩或者糯米糍?