西安哪里有镜面蛋糕？
镜面果酱奶油蛋糕
40CM*30CM*9CM
镜面果酱奶油蛋糕：
1、准备材料；2、面粉、泡打粉过筛；3、蛋黄和蛋白分开、蛋黄加20g白砂糖，搅拌至砂糖溶化蛋黄液浓稠；4、分三次加入橄榄油，每次都要搅拌均匀；5、拌好的蛋黄液；6、蛋白分三次加入白砂糖，先低速搅打到细腻发白，再加第二次，高速搅打到蛋白有纹路，最后低速加入白糖，打发到硬性发泡；（蛋白打发到湿性打发即可，拉起打蛋器头蛋白霜呈弯钩状，硬性打发容易使蛋糕体开裂)7、取1/3蛋白霜放入蛋黄糊内轻轻搅拌均匀；8、倒入蛋白霜内快速翻拌均匀；9、翻拌好的面糊细腻光滑 ;10、将面糊倒入底部包有油纸的模具中并震几下，震出气泡，进烤箱前再盖上一层油纸 ；11、烤箱预热上下火170°C ;12、中层烤40分钟左右 ;13、蛋糕片出炉后趁热倒扣过来，撕去油纸冷却待用；(冷却后才可以刷奶油)镜面果酱蛋糕的做法步骤14、镜面果酱（将吉利丁片泡冰水里软化)做法：取200克的开水，放入一片泡软了的吉利丁片，搅溶成吉利丁溶液;14、加入200g草莓果酱搅均匀；15、将溶液倒入8寸活底模具内，放入冰箱冷藏30分钟;16、打发淡奶油，将吉利丁溶液和草莓果酱倒入奶油中，倒入蛋糕片上裱花装饰。