重庆小孩吃什么?

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重庆地区特殊的食物环境造就了当地小朋友和别的地区不一样口味的童年。首先,重庆的小朋友从来不会怀疑自己是否吃得比别处的小朋友香,更不用说素有中国美食天堂的广州。在重庆小朋友们眼中,广州的小朋友最多只吃到了粤菜的清淡,而重庆的小朋友几乎品尝到了中餐的全部美味。有荤有素,有软有硬,有浓有淡,最重要的是还有麻辣。用网友的话说,当重庆的小朋友吃了猪头肉再回头吃娃娃菜,那感觉就像吃棉花糖一样……

在重庆,几乎所有的美食小朋友们都能分享。比如“豆花”,对于北方人来说,豆花是很难接受的,但对重庆人来说这是每天都能吃到的食品。豆花的做法非常特别,首先要用石膏点卤。这是个技术活,点得多了豆腐硬,点得少了豆花就“撇清了”。再倒入煮开的骨头鲜汤,撒上蒜末、榨菜、香菜之类的作料后就可以吃了,“豆花,辣子海啦”,这是最常见的招呼声。豆花有嫩有老,通常老人和小孩吃嫩一点的,成年男女可以吃“海椒蘸水激得更麻的”,小朋友们一般也都能吃得下。

在重庆,串串香是再平常不过的食物了。在其他地方这种平民美食或许就只能在小角落里安家,但在重庆串串香甚至可以在主干道上摆开来。小朋友们一般都喜欢吃串串香。串串香的锅底通常是红汤锅底(当然也可以煮清汤锅底),麻辣够味。串串串在竹签上,可以挑来吃,也可以就着锅直接吃。重庆的串串香,可以串的东西非常丰富,吃串串香,可以让你以极便宜的价格品尝很多不常见的山珍野味。很多外地人到了重庆,就是冲着山城的夜生活而来,一晚上下来,喝点酒吧,再吃点热辣的串串香,生活相当滋润。小朋友一般只要大人带下,都能吃得开。当然家长要注意别让孩子烫着,像牛肉、毛肚、黄喉那些特别辣且不容易煮熟的东西少给他们放。

除了豆花和串串香外,还有“凉面”、“凉虾”、“凉糕”,甚至还有“凉粉”。这些凉凉的东西,都特别爽口。还有不凉的“烧包”、“烧饼”、“烧鸡公”、“烧白”、“烧豆腐”和“烧菜”。“烧包”的作料极为考究,由炒香的胡豆瓣、花椒粉、姜蒜米以及各种香料配制成汁,用筷子将烧包扎几个眼,再将汁灌入包里面,味道才好……如果这些还不够,重庆还有各种各样的“小汤圆”、“小面”、“抄手”、“酸辣粉”、“红糖粑粑”、“凉面”、“凉粉”、“烧包”、“烧饼”……重庆小朋友想吃啥子有啥子。

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